Ogni anno in Europa vengono generati milioni di tonnellate di sottoprodotti di funghi che per la maggior parte sono dervanti dalla sgambatura dei prodotti.

Il progetto Funguschain mira alla valorizzazione integrale dei residui agricoli dei funghi, in particolare dalla trasformazione di quello che nelle coltivazioni di agaricus bisporus viene scartato come i gambi,  e che grazie all'uso di additivi funzionali a base biologica e biopolimeri permettono una lavorazione industriale del sottoprodotto che, attraverso la costruzione i una bioraffineria può arrivare a produrre cibi utili perchè arricchiti di elementi nutrizionali che ne consentono un uso alimentare a grande spettro.

La presentazione della fase finale del progetto Funguschain avverrà con una diretta a cui potete  ISCRIVERVI QUI

In allegato la locandina con l'agenda dei lavori che avranno luogo il 14 aprile 2021 ore 9.00