I funghi coltvati potrebbero essere utilizzati come intervento naturale per regolare la glicemia e migliorare la salute metabolica, secondo un nuovo studio dell'Università Semmelweis. Con l'aumento globale dei casi di diabete di tipo 2 (T2DM), i ricercatori hanno evidenziato come i composti bioattivi presenti nei funghi medicinali, come i polisaccaridi e i terpenoidi, possano aiutare a prevenire o alleviare la resistenza all'insulina (IR).

Funghi comuni come lo champignon (Agaricus bisporus), lo shiitake (Lentinula edodes) e il pleurotus (Pleurotus ostreatus), ormai ampiamente consumati nella dieta occidentale, potrebbero servire come trattamento preventivo o complementare per la gestione della resistenza all'insulina, secondo una recente revisione pubblicata nell’International Journal of Molecular Sciences.

La resistenza all'insulina si verifica quando le cellule del corpo non rispondono correttamente all'insulina, causando un accumulo di glucosio nel sangue. Nel tempo, ciò può portare allo sviluppo del diabete di tipo 2, una condizione che, secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, colpisce circa 830 milioni di persone in tutto il mondo.

I componenti bioattivi dei funghi includono polisaccaridi, terpenoidi, composti fenolici e proteine bioattive, oltre a vitamine e minerali essenziali. Questi composti interagiscono con processi metabolici chiave per favorire una migliore sensibilità all'insulina e un miglior equilibrio metabolico.

Ad esempio, i polisaccaridi indigeribili, una componente principale delle fibre presenti nei funghi, contribuiscono all'equilibrio metabolico nutrendo i batteri benefici dell'intestino. Questi batteri favoriscono l'assorbimento dei nutrienti, rafforzano la barriera intestinale e riducono l'infiammazione cronica, un fattore determinante della resistenza all'insulina. Inoltre, i polisaccaridi riducono l'assorbimento di zuccheri e grassi, facilitando la gestione del peso, aspetto cruciale nella prevenzione e nel trattamento del diabete.

"La ricerca recente ha evidenziato il notevole impatto della salute intestinale su condizioni come l'obesità e il diabete di tipo 2", spiega la dottoressa Zsuzsanna Németh, biologa del Dipartimento di Medicina Interna e Oncologia dell'Università Semmelweis e autrice principale dello studio. "Nutrendo i batteri intestinali attraverso l'alimentazione, possiamo migliorare la sensibilità all'insulina e la salute metabolica complessiva."

Altri meccanismi attraverso i quali i componenti bioattivi dei funghi potrebbero migliorare la resistenza all'insulina includono:

•     Regolazione dell'assorbimento del glucosio: I composti dei funghi modulano gli enzimi intestinali, rallentando il rilascio del glucosio nel flusso sanguigno e prevenendo picchi glicemici improvvisi.
•     Miglioramento dell'assorbimento del glucosio: I bioattivi dei funghi potenziano i percorsi di segnalazione dell'insulina, facilitando il trasporto del glucosio nelle cellule muscolari e adipose.
•     Bilanciamento della produzione di insulina: I funghi stimolano la secrezione di insulina da parte delle cellule β pancreatiche e le proteggono dalla morte cellulare aumentando l’espressione dell’ormone GLP-1, contribuendo al mantenimento di livelli glicemici sani.
•     Ottimizzazione del metabolismo lipidico: Favorendo l’uso degli acidi grassi liberi come fonte di energia, i funghi riducono l’accumulo di grassi dannosi e supportano la funzione muscolare.
•     Miglioramento della funzione del tessuto adiposo: Il tessuto adiposo patologicamente ingrossato produce sostanze pro-infiammatorie che contribuiscono alla resistenza all'insulina. I funghi medicinali possono aiutare a ripristinare un corretto stoccaggio e rilascio dei grassi, favorendo la produzione di adiponectina, una proteina anti-infiammatoria che migliora l'equilibrio metabolico.

"Il nostro studio rivela il notevole potenziale dei composti naturali presenti nei funghi nel modulare le principali vie metaboliche", aggiunge la dottoressa Németh. "Con l’aumento dell’interesse verso approcci non farmacologici nella prevenzione delle malattie, si aprono nuove prospettive per l’uso dei funghi medicinali commestibili come agenti complementari nella gestione del diabete."

https://www.mdpi.com/1422-0067/26/2/827

Vi son oa che altre tipologie di funghi che vengono ultilizzate per prevenire il diabete.

Ili studi attuali accennano a un potenziale legame tra il consumo di funghi e la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue nei diabetici, ma questi risultati devono essere confermati. I funghi ostrica mostrano un potenziale nel migliorare il controllo glicemico e la salute generale, offrendo prospettive per trattamenti innovativi del diabete. Tuttavia, la nostra comprensione dei benefici terapeutici dei funghi rimane limitata e richiede una ricerca completa per svelare il loro pieno potenziale. L'isolamento di nuovi composti antidiabetici dai funghi potrebbe portare a progressi medici rivoluzionari, ma richiede studi approfonditi. La conduzione di ricerche su scala più ampia, come il confronto dei livelli di glucosio nel sangue tra diversi pazienti ipoglicemici, è fondamentale per valutare l'impatto degli interventi a base di funghi sulla gestione del diabete. Questi risultati offrono alternative più sicure ai trattamenti convenzionali. Gli sforzi di collaborazione tra esperti di biologia, chimica, farmacologia e sanità sono fondamentali per esplorare in modo efficiente i composti benefici dei funghi. Un aumento dei finanziamenti e del sostegno alla ricerca sui funghi è essenziale per realizzare il loro potenziale nella sanità, rivoluzionando le opzioni di trattamento e il benessere dei pazienti.